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dégustations éclectiques - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : bourgogne , cailleret , clos des angles , millésime 2008 , millésime 2017 , nicolas rossignol , ronceret , saint marcellin , saint nectaire , sainte maure cendré , sancerre , vacheron , valançay cendré , volnay 08 juin 2018 espagne : rené barbier : espectacle de monsant 2014 , et suisse : simon maye : syrah vieilles vignes 2011 comme dit dans le précédent billet, le deuxième plat froid était une caille entièrement désossée et reconstituée d'une chair épicée à la cardamome et au foie gras. les cailles ont été accompagnées de champignons à la grecque. nous avons souhaité offrir des vins à caractère sudiste, d'une part pour nous éloigner de bordeaux et favoriser l'éclectisme des apports, d'autre part pour s'allier aux notes épicées et aux arômes des plats. les deux vins semblent avoir été vraiment appréciés. a l'aveugle il a été très difficile de placer le simon maye, quand bien même certains dégustateurs avaient repéré la syrah. l'autre a beaucoup surpris par sa fraîcheur et bien peu avait pensé qu'il puisse être un vin du priorat. les accords ont fonctionné très correctement. deux caractères bien typés pour deux expressions différentes du plat : avec le vin espagnol, nul doute que les champignons complétaient harmonieusement l'ensemble, avec la syrah, c'est plutôt le fondant de la caille au foie gras qui apportait en texture la parfaite réponse au vin. bref, pour les amateurs que nous étions, du jeu, de la découverte, et du plaisir! les vins ont été servis en bouteille recouverte d'une chaussette et ouverte une bonne heure avant le service espagne : rené barbier : espectacle de monsant 2014 100% grenache la robe est soutenue à très soutenue de couleur pourpre. le nez séduisant et intense évoque les cerises mûres et leur noyau, la boite à épices, les violettes avec des notes de chocolat et d'herbes aromatiques. la bouche est pure, intense, soyeuse, bien en chair concentrée, dense, dotée de tannins très fins, et très fruitée. la finale est longue, très veloutée, harmonieuse ( belle fraîcheur perceptible), affriolante, très expressive et persistante. noté 18, note plaisir 17,5 suisse : simon maye : syrah vieilles vignes 2011 la robe est assez profonde à profonde de couleur violine à sanguine au bord du verre. l'aération estompe la légère réduction et accentue des arômes de petites baies noires ( cassis et sureau), d'épices variées, avec une touche de fleurs mauves. l'attaque est veloutée, les sensation sont ascendantes vers un milieu de bouche doté d'un corps oblong bien dessiné, délicatement charnu, et assez dense rehaussé de fruits avenants. la finale est allongée, fraîche, d'un bon maintien, avec des tannins un peu plus sensibles, assez expressive et persistante. noté 16/16,5, note plaisir 15,5 . un vin qui a un peu souffert de sa jeunesse et d'un manque d' aération. posté par daniel s à 00:01 - dégustations éclectiques - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : cailles froides au foie gras et pleurotes , espagne , espectacle de monsant , millésime 2011 , millésime 2014 , rené barbier , simon maye , suisse , syrah vieilles vignes 06 juin 2018 saint emilion : pavie macquin 2001 et l'hermitage 2001 deux plats de viandes sont un rôti de boeuf en croûte d'herbes et des cailles au foie gras. les viandes sont servies froides avec des ravioles à la truffe et des champignons à la grecque. les rôtis ont été cuits après avoir été enduits d'une fine chapelune aux herbes fraîchement coupées du jardin (hysope, sauge et sariette). puis, une fois la cuisson terminée, ils ont été recouverts d'une feuille aluminium afin qu'ils conservent leur suc. les tranches ont été découpées le jour même. nous avons voulu offrir des vins de bordeaux pour convenir avec le rôti, et plus précisément des vins de la rive droite. le premier vin, l'hermitage est une cuvée plutôt confidentielle que nous avons eu la chance de trouver et d'offrir lors de ce repas. l'autre vin est emblématique des lieux et se veut un hommage à la gentillesse de notre hôte. a notre table les discussions étaient animées pour ces deux vins. nous n'avons pas eu l'occasion d'écouter ce qui se passait aux autres tablées, mais le verdict qui nous est parvenu est encourageant : il semble que les vins ont beaucoup plu et qu'il était difficile de les situer. les vins ont été servis en bouteilles recouvertes d'une chaussette et ouverte une bonne heure avant le service. saint emilion : pavie macquin 2001 la robe est assez profonde, de couleur sanguine à pourpre. le bouquet d'une bonne intensité , évoque les cerises mûres, un léger cassis, des épices douces; nuancées de notes florales et d'humus évoluant vers une pointe de truffes noires. la bouche est très veloutée et charnue, le milieu de bouche, d'une bonne consistance est assez sphérique rehaussé de fruits avenants. la finale est longue, d'une énergie bien domptée, avec une texture veloutée, fraîche, expressive et d'une bonne persistance. noté 16,5/ 17, note plaisir 16,5. saint emilion : château l'hermitage 2001 la robe est assez profonde de teinte rubis à grenat légèrement évoluée au bord du verre. le nez bien ouvert évoque les prunes noires, le cassis, la boite à épices avec des notes réglissées et une touche florales. la bouche est veloutée et délicatement charnue, assez corsée et ronde dans un centre fruité. la finale d'une bonne allonge, est fraîche, d'un bon maintien, dotée d'une agréable et persistante palette aromatique. noté 16, même note plaisir posté par daniel s à 00:01 - bordeaux rive droite - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : château l'hermitage , et ses ravioles de truffes , millésime 2001 , pavie macquin , rôti de boeuf maturé en croûte d'herbes , saint emilion 04 juin 2018 alsace : paul ginglinger : riesling pfersigberg hertacker 2014, chassagne-montrachet : morey-coffinet en cailleret 2013 et en avant la musique! nous sommes heureux et émerveillés d'entendre piazzola, villa-lobos, et le groupe camerata oceana! camerata oceana camerata oceana, bordeaux. 373 likes. camerata oceana est un ensemble instrumental et vocal à géométrie variable, qui offre des évènements musicaux éclectiques, passionnés et chaleureux. https://www.facebook.com ils rendent notre anniversaire festif et enjoué! nous avons offert en entrée une terrine de foie gras à l'anguille fumée. cette association terre mer est d'autant plus suprenante ( mais aux dires des convives délicieuse) que la terrine est entourée d'algue nori. la tentation était forte de proposer des vins blancs venant de deux régions différentes. nous avons opté pour l'alsace et la bourgogne. nos choix se sont portés sur des vins de grande fraîcheur, d'une belle expressivité saline et minérale pour soutenir le plat. nous avons fait le tour des tables, afin de savoir quels étaient pour nos invités leurs préférences. a ce moment là les bouteilles étaient dissimulées. pour les amatrices de champagne et qui avaient fait le choix de rester avec ce vin tout au long du repas, cette sommellerie a été vécue avec plaisir. il semble que le bourgogne l'ait emporté, mais de peu... ce qui rejoint une conception de la table que nous partageons assez souvent quant aux accords préconisés avec le foie gras : les bourgogne de belle facture, d'une belle rondeur et d'une belle amplitude. les caillerets 2013 de morey-coffinet remplissaient ces conditions. alsace : paul ginglinger : riesling : grand cru : pfersigberg : hertacker 2014 la robe de couleur jaune pale à or léger est brillante. le nez expressif et séduisant évoque le citron, l'orange, le cumbawa avec des notes de fleurs séchées, de fruits jaunes, et un soupçon de naphte. la bouche est droite, délicatement charnue, velouté, dense dans un milieu de bouche agrémenté de fruits éloquents. la finale est longue, pure intense, fraîche, tonique, aromatique, persistante et saline. noté 17, note plaisir 16,5 bourgogne: chassagne-montrachet: morey-coffinet : premier cru : en cailleret 2013 la robe brillante offre une teinte or clair. l'olfaction est ouverte avec des arômes de poire, d'agrumes mûrs, de fleur d'oranger, de verveine, et de noisette. la bouche est charnue et veloutée, le vin se développe dans un centre dense et vineux rehaussé de fruits d'une bonne intensité. la finale est longue, dotée d'une texture élégante, fraîche, dynamique, fruitée, florale, avec une séduisante empreinte calcaire et saline. noté 16,5, note plaisir 16 posté par daniel s à 00:01 - dégustations éclectiques - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : alsace , bourgogne , chassagne-montrachet , en cailleret , grand cru pfersigberg , hertacker , millésime 2014 , millésime2013 , morey-coffinet , paul ginglinger , premier cru 01 juin 2018 paul ginglinger riesling dreiexa 2015,buisson-charles meursault goutte d'or 2013,les tessons 2014,morey-coffinet la romanée 2013 nous entrons dans le vif du sujet, avec toutes les mises en bouche qui ont été présentées : il y en a eu pour tous les goûts, allant de viandes (saucisse à la truffe, ris de veau au fenouil confit) aux poissons et crustacés (carpaccio de noix de saint jacques, huîtres en gelée). après les champagne qui ont été servis essentiellement comme rafraîchissants et comme verres d'accueil, nous avons souhaité présenter l'alsace et la bourgogne avec des blancs qui semblaient adaptés aux variétés de mises en bouche. l'apéritif a permis les retrouvailles de certains membres de nos deux familles et ils ont vécu la joie de faire connaissance avec nos amis lillois. etre amateurs de vins, c'est souvent synonyme d'être mélomanes. souvent les deux plaisirs se conjuguent. d'ailleurs la cité du vin de bordeaux propose en exposition assez régulièrement "le-vin-la-musique-accords-desaccords" nous avons donc souhaité que notre soirée soit accompagnée de musiciens proposant un répertoire contemporain. camerata oceana! un fabuleux groupe de musiciens, pouvant aller de bach à piazzola!! consulter ici leur démo https://www.facebook.com/camerataoceana/ alsace : paul ginglinger : riesling drei exa 2015 la robe or très clair est brillante. l'olfaction expressive évoque le citron, la mandarine, les fleurs séchées, avec des notes de naphte, de fines épices et de fruits jaunes. la bouche est charnue, assez grasse en attaque, dense et énergique dans un centre relevé de fruits épicés. la finale est allongée, droite, tonique, fraîche, persistante et saline. noté 16/16,5, note plaisir 16 meursault : buisson-charles : premier cru : gouttes d'or 2013 la robe offre une teinte or clair. le nez est séduisant et bien ouvert avec des arômes de poires, de fins agrumes, de légères épices orientales, et de fleurs blanches et de fleurs légèrement capiteuses. la bouche est bien en chair et veloutée, les sensations sont ascendantes, le milieu de bouche est bien rempli, ample (dans le contexte du millésime) et très fruité. la finale est longue, fraîche, dynamique, expressive, persistante et saline. noté 17/17,5 , note plaisir 17 meursault : buisson-charles : les tessons 2014 la robe de couleur or pale est brillante. des arômes de poires , nuancés d'agrumes fins, de fleurs champêtres, de verveine, avec des notes de noisettes soulignent une olfaction séduisante et expressive. la bouche est veloutée, dense, charnue, d'un bon volume, et très fruitée, avec une sensation d'énergie maîtrisée. la finale est longue, d'une impeccable fraîcheur, étirée, aromatique, persistante et saline. noté 17, note plaisir 16,5 chassagne-montrachet : morey-coffinet : premier cru : la romanée 2013 la robe de couleur or pale est brillante. l'aération accentue des arômes de fleurs blanches, de poires, de citrons, d'oranges, avec des notes de citronnelle, de noisettes et d'amande. l'attaque est délicatement charnue et très veloutée, le centre un ton au dessus de l'attaque est fruité. le vin s'allonge et s'étire dans une finale élancée, tonique, dotée d'une agréable expression aromatique persistante, et ponctuée de notes salines. noté 16/16,5, note plaisir 16 posté par daniel s à 00:01 - dégustations éclectiques - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : alsace , buisson-charles , chassagne-montrachet , goutte d'or , la romanée , les tessons , meursault , millésime 2013 , millésime 2015 , millésime2014 , morey-coffinet , paul ginglinger , riesling drei exa 30 mai 2018 champagne : philipponnat : royal réserve non dosé, drappier : brut nature, lallier : brut nature, et laherte frères :brut nature tout amateur de vins trouve son plaisir dans la découverte et le partage. les occasions de privilégier ces deux instances sont plutôt rares lorsque les amis ou les membres de la famille sont dispersés dans plusieurs régions de france, et il convient alors de provoquer, au moyen d'un argument tel que les anniversaires, des rencontres en les préparant et en s'y prenant très à l'avance. le mois de mai est fertile en jours fériés, il est aussi à mi-chemin entre deux anniversaires que nous voulions marquer, de façon exceptionnelle, en raison des changements de décennies pour l'un et pour l'autre. il nous était difficile de réunir toutes nos relations. nous avons seulement souhaité permettre aux parents de rencontrer les amis que nous ne voyions hélas qu'une ou deux fois l'an. le menu tel qu'il a été décidé, pour cette festivité, permettait un assortissement de vins variés, de toute région et de tout pays. les jeux à l'aveugle étaient permis pour ceux qui le souhaitaient puisque les bouteilles étaient dissimulées, et le nom des vins ne figuraient pas sur le menu. parmi les membres de notre famille se trouvent des amatrices de champagne et de ce vin seul. nous avons donc prévu qu'elles puissent se satisfaire pendant que d'autres vins étaient servis. les deux premiers champagnes commentés ce jour ont été appréciés par l'ensemble des convives pendant les mises en bouche, le troisième sur le repas uniquement pour les adeptes de repas au champagne et le quatrième, le laherte sur les desserts, pour qui en voulaient, même si d'autres vins étaient prévus. champagne philipponnat : royal réserve non dosé la robe de teinte or fin est brillante, et traversée par un cordon de bulles fines et actives. le nez d'une bonne intensité évoque les agrumes variés, les fleurs (verveine et tilleul), avec des notes d'amandes, de noisettes, et de brioche. l'attaque est nette, droite, le vin se développe dans un centre vineux et fruité, tout en restant tonique. la finale est dynamique, étirée par une fraîcheur avenante, d'une élégante persistance aromatique (agrumes, fruits blancs, et fines viennoiseries) et saline. noté 16, même note plaisir champagne drappier : brut nature 100% pinot noir, zéro dosage la robe de couleur or vif est brillante, avec des bulles très actives. l'olfaction est bien ouverte, avec des arômes de fruits blancs ( poire et pêche), de très fines épices, avec des notes florales, d'agrumes, et une touche de fruits rouges. la bouche est droite, dense, dynamique, ample, dans un centre fruité. la finale est allongée, tonique, fraîche, tendue, d'une bonne expression aromatique, et saline. noté 16, même note plaisir. champagne lallier : brut nature zéro dosage un cordon de bulles très fines traverse une robe de couleur or léger. le nez expressif évoque les pommes mûres, de fins agrumes, des fleurs champêtres, nuancées de fines épices, et de viennoiseries. la bouche est élégante en attaque pleine et vineuse dans un milieu de bouche fruité tonifié par une effervescence donnant une sensation finement crémeuse. la finale d'une belle allonge est fraîche, d'une bonne tenue, expressive , salivante et saline. noté 16,5, note plaisir 16 champagne laherte frères : blanc de blanc brut nature 100% chardonnay dont 50% de vins de réserve la robe offre une teinte jaune pale, avec un cordon tempéré de bulles très fines. l'olfaction est expressive et séduisante avec des arômes de fruits blancs ( poire dominante) de fleurs blanches, de légers agrumes, avec des notes de noisettes et d'amande. la bouche d'une grande finesse de texture est construite dans l'allonge, d'une élégante densité, et très fruitée. la finale est étirée, fraîche, aérienne, tonique, très aromatique, et très saline. noté 16, même note plaisir. posté par daniel s à 00:01 - champagnes - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : blanc de blancs , brut nature , drappier brut nature , laherte frères , lallier brut nature , philipponnat , royal réserve non dosé 28 mai 2018 la soumade : fleur de confiance 2006, mas jullien : lous rougeos 2015, bollinger : la côte aux enfants 2013, guiraud 2001, etc.. pour accompagner le plat principal (coq au vin) deux vins rouges ont été servis. le premier vin est proposé à l'aveugle, sans mise en carafe, par notre ami nordiste didier. il a été apprécié par l'ensemble du groupe, le vieillissement sous verre lui a apporté un beau fondu de tannins, avec des arômes encore frais. la finale est encore un peu ferme avec un petite touche chaleureuse. il peut encore se garder deux à trois ans pour obtenir une finale plus harmonieuse. j'ai servi après une mise en carafe d'une petite heure lous rougeos 2015 du mas jullien que nos invité ont beaucoup aimé. un vin qu' hélas on ne peut acquérir qu'en petite quantité. pour déguster avec les fromages (saint nectaire, pécorino, etc) deux vins ont été sélectionnés. bernard nous sert à l'aveugle en carafe un coteaux champenois, la côte aux enfants 2013 de bollinger. nous n'avons pas été enthousiasmés par ce vin, peut-être un effet du millésime 2013 ou une garde insuffisante pour patiner les tannins en finale? le vin jaune de rolet du millésime 2002, encore un peu jeune, s'est bien entendu avec le pécorino, et a plu aux amateurs de ce type de vin. nous terminons ce dîner avec une bouteille de guiraud 2001 servie sous chemise. tous ces amateurs passionnés ont bien situé l'appellation et fort apprécié ce vin qui commence à être de plus en plus séduisant. rasteau : la soumade : fleur de confiance 2006 la robe est assez profonde de couleur violine, très légèrement évoluée au bord du verre. le bouquet est expressif et élégant avec des arômes de cerises légèrement kirschées, d'épices douces, de chocolat, de garrigue, et une touche de fruits noirs. l'attaque est bien en chair et veloutée, le milieu de bouche est ample et plein rehaussé de fruits avenants. la finale est allongée, tenue par des tannins légèrement fermes mais au contour enrobé, d'une bonne complexité et persistante, avec une ultime sensation très légèrement chaleureuse. noté 16, même note plaisir languedoc : terrasses du larzac : mas jullien : lous rougeos 2015 assemblage : carignan 60%, syrah 40% la robe est assez profonde avec un liseré de teinte sanguine. l'aération intensifie de séduisants arômes de cassis écrasé, de myrtilles, d'épices variées (dont le clou de girofle et la muscade), avec des notes de violettes et de fine réglisse. la bouche est riche et intense, les tannins fins et distingués se trament dans un centre dense et concentré, agrémenté de fruits intenses. la finale est longue, harmonieuse, d'un séduisant velouté de texture, expressive et persistante. noté 17, note plaisir 16,5 coteaux champenois : bollinger : la côte aux enfants 2013 la robe est très soutenue de couleur rubis, et un peu décolorée au bord du disque. l'agitation dévoile des arômes de fruits rouges , et des notes florales. la bouche est souple et veloutée en attaque, un peu plus ferme dans un milieu de bouche fruité. la finale est un peu plus tannique, avec une chair mince, élancée, fraîche, assez fruitée, et une sensation légèrement crayeuse. note potentielle 15,5, note plaisir 14,5 arbois : rolet : vin jaune : 2002 la robe est assez profonde de teinte orangée. le nez est intense avec des arômes d'oranges mûres, de noix sèches, d'épices orientales ( curry dominant), et des notes florales. l'attaque est veloutée, le vin se développe dans un corps dense et ferme, rehaussée de fruits finement épicés. la finale est longue, encore virile dans son toucher de bouche, fraîche, d'un bon début de complexité et persistante . noté 16,5, note plaisir 15 sauternes : château guiraud 2001 la robe offre une teinte or très soutenue à légèrement ambrée. le bouquet intense évoque l'abricot et la mangue rotis, les épices orientales, les dattes, les fruits secs, avec des notes de miel. la bouche est séduisante, avec une liqueur pure, dense, charnue , onctueuse, concentrée, relevée d 'expressifs fruits rôtis. la finale est longue, riche, avec une fraîcheur perceptible qui participe à l'équilibre, elle est très aromatique et très persistante. noté 17,5 note plaisir 17 posté par daniel s à 00:01 - dégustations éclectiques - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : arbois , bollinger , château guiraud , coteaux champenois , fleur de confiance , la côte aux enfants , la soumade , lous rougeos , mas jullien , millésime 2001 , millésime 2002 , millésime 2006 , millésime 2013 , millésime 2015 , rasteau , rolet , sauternes , vin jaune 25 mai 2018 champagne philipponnat royal réserve non dosé, châteauneuf du pape blanc 2013 : saint préfert 100% clairette, et beaucastel v.v nos amis habitant le département du nord sont venus festoyer en notre compagnie, pendant ce week-end de la pentecôte. nous avons ouvert les festivités par un dîner le vendredi soir. pascal nous avait fait porter un magnum de châteauneuf de pape blanc du domaine de saint préfert, la cuvée spéciale 100% clairette du millésime 2013. j'ai mis en carafe simple ce magnum pour le servir en deux fois, et j'ai ouvert pour faire la comparaison un beaucastel blanc vieilles vignes du même millésime. pour la dégustation du domaine de saint préfert , 4 personnes sur 8 goûtaient à l'aveugle, et pour beaucastel j'étais le seul à connaître le vin. les vins se sont remarquablement dégustés avec leur qualités propres qui apparaissent dans les commentaires ci-dessous. ils sont tous les deux d'un niveau remarquable. le sondage qui a suivi cette dégustation a donné : 7 fois premier pour de domaine saint préfert et 1 fois premier pour beaucastel vieilles vignes. nous avons ouvert la soirée avec un champagne philipponnat royal réserve non dosé qui s'est très bien goûté comme les fois précédentes. champagne philipponnat : royal réserve non dosé la robe de teinte or fin est brillante, et traversée par un cordon de bulles fines et actives. le nez d'une bonne intensité évoque les agrumes variés, les fleurs (verveine et tilleul), avec des notes d'amandes, de noisettes, et de brioche. l' attaque est nette, droite , le vin se développe dans un centre vineux et fruité, tout en restant tonique. la finale est dynamique, étirée par une fraîcheur avenante, d'une élégante persistance aromatique (agrumes, fruits blancs, et fines viennoiseries) et saline . noté 16, même note plaisir châteauneuf du pape : saint préfert blanc 2013 : magnum 100% clairette vieilles vignes la robe de couleur or vif est brillante. l'olfaction est pure et intense avec des arômes, de pêches, d'épices douces, de sauge, de lavande, et de réglisse. la bouche est pure, éclatante, charnue, très veloutée, dense, élégante, agrémentée de fruits éloquents. la finale est longue, dotée d'une texture très veloutée, intense, avec une fraîcheur perceptible qui contribue à sa belle harmonie; elle est complexe et persistante avec des notes de peaux de fruit et salines. noté 18, même note plaisir châteauneuf du pape : beaucastel blanc 2013 100% roussanne vieilles vignes la robe de teinte or assez soutenu est brillante avec des larmes qui se dessinent au bord du verre. le nez est bien ouvert avec des arômes de pêches jaunes, de poire, d'infusions, d'épices, d'herbes aromatiques et une pointe de miel. la bouche est charnue, assez grasse, sphérique, dans un centre très velouté rehaussé de fruits expressifs. la finale est longue, appuyée et assez large, avec une acidité gustative basse; elle est expressive, et persistante, avec un équilibre construit sur une élégante amertume de peaux de fruits. noté 17,5, même note plaisir posté par daniel s à 00:01 - dégustations éclectiques - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : 100% clairette vieilles vignes , beaucastel vieilles vignes , blanc , champagne , châteauneuf du pape , domaine saint préfert , millésime 2013 , philipponnat , royal réserve non dosé 23 mai 2018 compléments sur les dégustations des saint emilion "primeurs" du millésime 2017 le château petit val appartient à jean-louis et olivia alloin. le vignoble de 12 hectares se répartit sur deux types de formations lithologiques différentes : terroirs sablo-argileux et argilo-calcaires. les principaux cépages sont le merlot, le cabernet franc, et un peu de petit verdot. le château petit val est un assemblage (hors accident climatique) de merlot (70%), cabernet franc (25%) et petit verdot (5%) et muse du val est élaborée avec 50% de merlot et 50% de cabernet franc issus de coteaux argil-calcaires. pour ceux qui veulent en savoir plus sur les techniques d'élaboration et d'élevage c'est ici l'exploitation de la propriété a été confiée à david liorit l'if en appellation saint emilion appartient à jacques thienpont plus connu pour sa propriété " le pin" à pomerol. ce château (8 hectares) acquis en 2010 jouxte troplong mondot sur le coté nord du plateau. une étude détaillée des sols et sous-sols faite après l'acquisition a mis en évidence quatre unités lithologiques : plateau argilo-calcaire sur sous-sol de calcaire à astéries, coteau argileux sur éléments de calcaire à astéries, coteau argileux sur sous-sol de molasse de l'agenais, coteau argilo-calcaire sur sous-sol de molasse du fronsadais. quatre hectares ont été arrachés et replantés en 2017, il reste actuellement 4 hectares en production. la propriété est expoitée sous la houlette de cyrille thienpont. saint emilion : petit val 2017 la robe est assez profonde avec un liseré de couleur violine. le nez ouvert évoque les cerises, les petites baies noires nuancées de notes épicées, de fleurs mauves et de merrain neuf. l'attaque est veloutée le vin prend de la densité dans un centre charnu et fruité. la finale est allongée, très fraîche, avec une texture assez veloutée, d'une bonne et persistante expression aromatique. noté 90-92 saint emilion : muse du val 2017 la robe est profonde à légèrement saturée de teinte violine. l'agitation accentue des arômes de cerises noires, de cassis, de boite à épices, avec une élevage de qualité mais sensible. la bouche est assez riche, assez concentrée, bien en chair, veloutée et fruitée. la finale est longue, tenue par des tannins fermes, fraîche, un peu marquée par la prise de bois qui amoindrit en partie l'intensité aromatique. note potentielle 90-93 saint emilion : l'if 2017 la robe est assez profonde de couleur sanguine. l'olfaction est expressive avec des arômes de cerises, de prunes noires, de roses, de violettes et des notes épicées. l'attaque est très fruitée et veloutée, les sensations sont ascendantes, le vin prend de la consistance et de la densité dans un centre très fruité, dotés de tannins fins. la finale est longue, tenue par des tannins un peu plus fermes, fraîche, expressive (séduisants arômes) et persistante. noté 92-94 posté par daniel s à 00:01 - primeurs 2017 - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : cabernet franc , cyrille thienpont , david liorit , jacques thienpont , l'if , merlot , millésime 2017 , muse du val , petit val , primeurs 2017 , saint emilion 21 mai 2018 saint emilion : beauséjour héritiers duffau lagarrosse, larcis ducasse, et pavie macquin dans le millésime 2015 lors de la présentation des vins de bordeaux "primeurs" du millésime 2017 à pavie macquin, j'étais présent en même temps qu'un critique américain pour déguster les vins des différentes propriétés que gère nicolas thienpont. ce critique avait demandé de goûter la même série de vins dans les millésimes 2015 et 2008. j'ai donc pu profiter de cette même dégustation que je commenterai au fur et à mesure dans les prochaines semaines. je commence aujourd'hui par les trois premiers grands crus classés b dans le millésime 2015. le premier constat, c'est que les vins sont conformes à ce que la dégustation des vins " primeurs" du millésime 2015 promettait. j'ai trouvé beauséjour duffau lagarosse 2015 un léger ton au dessus de ses deux congénères. excepté ses qualités déjà observés (qualités aromatiques, tannins fins, et belle chair). il gagne en profondeur et donne l'impression de s'exprimer en bouche par vagues, ce qui lui confère du dynamisme et de la complexité. pavie macquin est tout à fait conforme à l'expression de son terroir (argiles puissantes et ph bas)) : avec de beaux fruits, de la chair, de l'énergie, une grande plénitude et sphéricité en bouche, une finale longue et fraîche. larcis ducasse signe aussi un vin répésentatif de son lieu (côte sud, et marnes et molasses du fronsadais) : palette aromatique séduisante, chair pulpeuse, densité, finesse des tannins, long et harmonieux. les robes sont assez profondes à profondes de couleur sanguines à violines saint emilion : beauséjour héritiers duffau lagarrosse 2015 le nez expressif évoque les cerises, les mûres, les épices douces avec des notes de réglisse et de thé noir. la bouche est dense, les tannins fins sont enrobés par une chair pleine et très veloutée, le centre est profond, d'une élégante concentration rehaussé de fruits avenants. la finale est longue, intense, harmonieuse, précise, très persistante, très aromatique, et déjà assez complexe. noté 18,5/19 saint emilion : larcis ducasse 2015 l'olfaction est bien ouverte avec des arômes de cerises burlat, de léger cassis, d'épices variées, avec une touche de violette, et de fine réglisse. la bouche est séduisante, dotée d'une chair sensuelle, et pulpeuse; les sensations sont ascendantes, le milieu de bouche est corsé avec élégance et densité agrémenté de fruits séduisants. la finale est longue, d'un très bon maintien, délicate, avec une toucher de bouche très velouté ( sans mollesse), dynamique, bien équilibrée, très expressive et très persistante. noté 18/18,5 saint emilion : pavie macquin 2015 des arômes intenses de cerises, et de cassis, nuancés d'épices fines, avec des notes de fleurs mauves, de légère réglisse et de thé fumé soulignent une olfaction séduisante. la bouche est riche, intense, concentrée, sphérique, bien en chair, veloutée, et très fruitée. la finale est longue, intense, imposante, tout en conservant une texture assez veloutée, très aromatique et persistante, parfaitement équilibrée par la belle fraîcheur inhérente à son terroir. noté 18/18,5 posté par daniel s à 00:01 - bordeaux rive droite - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : beauséjour duffau lagarrosse , bordeaux rive droite , larcis ducasse , millésime 2015 , pavie macquin , premiers grands crus classés b , saint emilion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 « juin 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 utilisation du moteur de recherches le moteur de recherches se trouve en haut à gauche de cette page. albums photos bordeaux tasting bordeaux tasting 2014 deuxième album cabernets sauvignons du monde châteauneuf du pape chez alex et christine le 19 février 2017 côte chalonnaise dégustation blancs secs de bordeaux dégustation des bourgognes blancs, club jean melin 14 mars 2015 dégustation des saint joseph rouges club 15/10/16 dégustation et repas chez gaetan moreau, le 14 novembre dégustation priorat chez andré domaine des sadons fontenil anniversaire de yves beck les dab dégustent matthieu et nicolas, août 2017 mohamed, stephane et nicolas 2 août 2017 portes ouvertes à sauternes novembre 2014 repas du 17 12 2016 voineau et dehlinger repas fleur de roques, table de margot rossignol-trapet saint joseph rouges, 22 novembre 2014 vendanges fleur de roques 3 oct 2015 voyage en bourgogne week-end des grands crus, mai 2015 archives juin 2018 mai 2018 avril 2018 mars 2018 février 2018 janvier 2018 décembre 2017 novembre 2017 octobre 2017 septembre 2017 toutes les archives flux rss flux rss des messages flux rss des commentaires blog hébergé par canalblog | plan du site | blog cuisine et gastronomie créé le 09/12/2006 | contacter l'auteur | signaler un abus
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